Ambulant bedrijfsleider I (6)

Context

De ambulant bedrijfsleider I komt voor in de ambulante vishandel waar functiehouder verantwoordelijk is voor de voorbereiding en uitvoering van verkoopactiviteiten. Functiehouder houdt zich bezig met (het coördineren van) de verkoop van vis(vers en gebakken)-producten en beschikt over een uitgebreide productkennis om klanten hierover te adviseren (bijv. bereidingswijze, producteigenschappen, bewaarwijze, alternatieven, herkomst).
Hij portioneert zelf de visproducten en draagt zorg voor de juiste presentatie en beschikbaarheid van producten en hij bereidt pan- en vlugklare producten en maaltijd(component)en. De ambulant bedrijfsleider I transporteert zelfstandig de verkoopwagen en verzorgt de op- en afbouw ervan. De ambulant bedrijfsleider I begeleidt de andere ambulant medewerkers en coördineert de werkzaamheden van de eigen verkoopwagen en vormt de vraagbaak van collega’s aangaande product(eigen¬schappen) en klantadviezen. Daarnaast is hij belast met het verwerken van online bestellingen.

De functie ambulant bedrijfsleider wordt onderscheiden op drie niveaus. De verschillen tussen de ambulant bedrijfsleider I, II en III zijn uitgewerkt in de bijlage met Niveau-onderscheidende Kenmerken (NOK).

Organisatie

• Direct leidinggevende: vakinhoudelijk leidinggevende
• Geeft leiding aan: niet van toepassing

Resultaat­gebieden	Toegevoegde waarde	Resultaatindicatoren
Operationele voorbereiding	De verschillende voorbereidende werkzaamheden (fileren van vis, bevoorraden verkoopwagen, aanvullen voorraden, etc.) voorafgaand aan het transport naar de verkooplocaties zijn gerealiseerd. Op de verkooplocaties zijn werkzaamheden van op- en afbouw uitgevoerd.	tijdigheid, efficiënte voorbereiding; kwaliteit van uitvoering.
(Voor)bereiding producten	In de centrale werklocatie en/of op locatie zijn (voor)bereidende werkzaamheden uitgevoerd zoals: - schoonmaken en fileren van vis(producten); - opmaken van salades/schalen; - bakken van visproducten; - klaarmaken pan- en hapklare (oven)gerechten; - verpakken/inpakken van halffabricaten en/of eindproducten; - bevoorraden van de verkoopwagen.	verbruikte hoeveelheden; tevredenheid collega’s; conform voorschriften (o.m. instructie, werkmethoden, arbo, HACCP en presentatie).
Verkoop en afrekening	Visproducten zijn op basis van stuksprijs en/of kiloprijzen verkocht en afgerekend (cash, elektronisch). Vragen van klanten over de verschillende visproducten en/of bereiding van producten zijn adequaat beantwoord, hierbij zijn verkoopkansen benut en zijn klanten aangezet om over te gaan op het doen van aanvullende verkopen.	klanttevredenheid: snelheid service; wijze van benadering; correcte afrekening: aantal/omvang kas¬verschillen; conform voorschriften (instructie, werkmethoden).
Verkoop­ondersteuning	De verkoopwagen is ingericht zodanig dat er sprake is van correcte presentatie van producten, prijzen e.d. Hierbij is gezorgd voor voldoende voorraad en zijn vitrines conform instructie ingericht en aangevuld.	klanttevredenheid: uitstraling verkoopwagen; tijdig gevulde vitrines; conform voorschriften (o.m. instructie, werkmethoden en presentatie).
Afsluiten kassa, controleren dagopbrengst	Aan het einde van de werkdag is de kassa afgesloten en zijn de ontvangen gelden geteld en gecontroleerd waarna deze zijn opgeborgen/afgestort en op voorgeschreven wijze eventuele verschillen zijn verklaard/toegelicht.	volgens procedure/voorschrift; verklaarbaarheid kasverschillen.
Kwaliteitsbewaking	Er is invulling en uitvoering gegeven aan geldende richtlijnen, wet- en regelgeving t.a.v. onder andere arbo, HACCP en sociale veiligheid. Gegevens i.h.k.v. HACCP zijn vastgelegd in de daarvoor bestemde systemen, administraties. Onvolkomenheden/afwijkingen zijn tijdig gesignaleerd en passende (herstel)acties zijn genomen.	conform arbo, HACCP; juiste, tijdige signalering en acties, maatregelen.

Functie-indeling - Niveau-Onderscheidende Kenmerken (NOK)

Ambulant bedrijfsleider I	Ambulant bedrijfsleider II	Ambulant bedrijfsleider III
Leidinggeven
begeleiden van ca. 1- 3 (parttime) medewerkers (functioneel/vaktechnisch).	leidinggeven aan ca. 1- 6 (parttime) medewerkers.	leidinggeven aan ca. 4 – 10 (parttime) medewerkers.
Operationele voorbereiding
het uitvoeren van voorbereidende werkzaamheden, bereiding van (vis)producten vervoeren van verkoopwagen naar standplaats, uitvoeren van op- en afbouw; beschikt over de vaardigheid om diverse soorten vis te fileren.	Aanvullend op I: coördineren van opbouw en verkoopklaar maken van verkoopwagen; geven van instructies en aanwijzingen, prioriteren van werkzaamheden.	Aanvullend op II: verzorgen van ad-hoc-inkoop o.b.v. dagaanbod van (vis)producten, aanpassen van assortiment aan verkooplocatie.
Operationele uitvoering
nadruk ligt op het voorbereiden en uitvoeren van verkoopactiviteiten.	nadruk ligt op het fungeren als meewerkend voorman.	nadruk ligt op het aansturen en coördineren en waar nodig meewerken; aanspreekpunt (o.m. bij calamiteiten) en zorgen voor in-en externe afstemming (met medewerkers, leveranciers en marktmeester).
Personeelsbeheer
niet van toepassing.	begeleiden en inwerken van nieuwe medewerkers; bieden van ondersteuning bij werving en selectie.	Aanvullend op II: opstellen van dagplanning gericht op het effectief en efficiënt inzetten van medewerkers; houden van functionerings- en beoordelingsgesprekken.
Verbetervoorstellen en optimalisaties
niet van toepassing.	niet van toepassing.	signaleren van knelpunten in de operationele bedrijfs¬voering en doen van verbetervoorstellen.

Download

• ambulant bedrijfsleider I (docx)
• ambulant bedrijfsleider I (pdf)
• NOK ambulant bedrijfsleider I-II-III (docx)
• NOK ambulant bedrijfsleider I-II-III (pdf)